农产品质量安全读本

前言

第一章 农产品质量安全概述

第一节 农产品范围及其质量安全内涵

第二节 农产品质量安全技术体系

第三节 农产品质量安全总体要求

第二章 农产品质量安全基础知识

第一节 无公害农产品、绿色食品及有机食品

一 无公害农产

二 绿色食品

三 有机食品

第二节 农产品地理标志 、良好农业规范（GAP）

一 农产品地理标志

二 良好农业规范（GAP）

第三节 农产品质量可追溯制度

第三章 农产品质量安全生产技术

第一节 无公害农产品

种植业类

畜产品类

水产品类

第二节 绿色食品生产技术

第三节 有机食品生产技术

第四节 农产品质量安全加工、包装技术

第五节 农产品质量安全贮藏和运输

第四章 质量安全农产品的申报和认证

第一节 无公害农产品的申报和认证

第二节 绿色食品的申报和认证

第三节 有机农产品的申报和认证

第四节 农产品地理标志认定程序

第五节 中国良好农业规范的申报和认证

附录一:无公害农产品认证目录

附录二：绿色食品标准

附录三：农产品质量安全法

《新型职业农民培训系列教材:农产品质量安全读本》首先对农产品质量安全及相关概念及其内涵进行了界定与区分，并介绍了我国农产品质量安全管理方面的情况。其次，介绍了有关农产品质量安全有关生产技术。第三，介绍了有关农产品质量安全认证方面的有关知识。在编写过程中，由于编写水平有限，对书中的错误和纰漏，敬请广大读者批评指正。

《农产品质量安全法》从我国农业生产的实际出发，以全过程质量安全控制为理念，明确了农产品质量安全标准的强制实施制度、农产品产地安全管理制度、农产品包装和标识管理制度、农产品质量安全监督检查制度、风险评估制度、信息发布制度和责任追究制度，标志着我国农产品质量安全工作进入依法监管的新阶段，成为我国农产品质量安全发展史上的重要里程碑。2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，进一步完善了我国食品安全法律制度，对于进一步加强农产品质量安全工作，增强农产品质量安全监管工作的规范性、科学性和有效性，保障人民群众身体健康与生命安全具有重要的意义。
　　《农产品质量安全读本》对农产品质量安全及相关概念，农产品质量安全生产技术，有关农产品质量安全质量认证等方面进行了介绍。