书籍简介:

本书是从健康的视角出发对食品科学进行研究的理论著作，首先分析了食品与健康的关系，然后阐述了不同营养素与健康的关系、食品类型与健康价值、合理膳食与健康、不同人群健康饮食指导、保健食品与健康、生物活性成分与健康、强化食品与健康、食品安全与健康及肠道菌群与健康等各方面的内容，以求能给读者提供更加全面的知识。本书可供食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品生物技术专业、农产品质量检测专业及粮食工程专业等专业的学生参考，也可供从事营养、食品专业的工作人员阅读。

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书籍详细信息
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	9787518050482 如需购买下载《基于健康视角下的食品科学研究》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

基于健康视角下的食品科学研究是中国纺织出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS201 的主题关于食品科学－研究的书籍。