酒吧服务训练手册
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酒吧服务训练手册

陈昕, 主编

出版社:旅游教育出版社

年代:2006

定价:11.0

书籍简介:

本书是在中国旅游饭店协会的倡导下,由旅游行业培训教材研发中心组织编写的。本书回顾了手册中的重点知识,下设训练提示、训练内容、单元重点回顾、练习指导、自我评估、考考你等若干训练点。通过这些训练点的强化练习,让读者加深对重点操作技能的印象,达到规范服务、强化技能的训练目的。

书籍目录:

"第一单元入职指导

模块1认识酒吧及酒吧服务

模块2酒吧服务员

第二单元对客服务

模块1服务准备

模块2对客服务

模块3收尾服务

第三单元星级饭店酒吧服务

模块1星级饭店酒吧服务形式

第四单元酒水服务

模块1冰水及软饮料服务

模块2咖啡服务

模块3茶服务

模块4葡萄酒服务

模块5香槟酒服务

模块6啤酒服务

模块7其他酒类服务

模块8食品服务

模块9特饮服务

第五单元酒吧推销技巧

模块1推销常识

模块2推销的手段

第六单元处理客人投诉

模块1正确看待客人投诉

模块2正确处理客人投诉

第七单元酒吧英语

模块1练习使用酒吧服务英语

附录一:酒吧常用设备中英文对照

附录二:酒吧用具和载杯中英文对照

附录三:酒吧常用酒水中英文对照

附录四:酒吧服务程序中英文对照

后记

"

内容摘要:

  本书为“跟我学饭店服务”系列之一,是学习手册的有效补充,它回顾了学习手册中的重点知识和内容,下设训练提示、单元重点回顾、练习指导、请你分析、自我评估、考考你等若干训练点,培训老师和学员可根据自己的实际情况,有选择地进行强化练习。本教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训或在岗培训,也可供旅游企业各工种员工在参加考核前自学,同时也是各旅游职业学校学生就业培训的良师益友。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名跟我学饭店服务
7563713824
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出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)11.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数 120 印数 5000

书籍信息归属:

酒吧服务训练手册是旅游教育出版社于2006.07出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐厅-商业服务-职业教育-教材 的书籍。