发酵食品工艺学

书籍简介:

本书主要介绍了发酵酒类生产工艺，发酵调味品生产工艺，发酵乳及肉制品生产工艺。

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书籍详细信息
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ISBN	9787501941025 《发酵食品工艺学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

发酵食品工艺学是中国轻工业出版社于2004.01出版的中图分类号为 TS26 的主题关于 发酵食品－生产工艺－高等学校：技术学校－教材 的书籍。