书籍简介:

本本书将肉制品加工技术分为10个项目，主要阐述了肉制品加工基本知识、基本技能和先进的加工技术，概括了肉制品加工技术从肉品基础知识、畜禽的屠宰与肉的贮藏保鲜、肉制品加工辅料到各类肉制品加工工艺技术，内容丰富翔实。

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	9787555602415 如需购买下载《肉制品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	西安	出版单位	西安地图出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	23.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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肉制品加工技术是西安地图出版社于2016.2出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于肉制品－食品加工的书籍。