中式烹调基本技能

书籍简介:

本书主要介绍了常用烹饪原料的初步加工方针和配菜方面的技巧，以及各类烹调技法的操作要领。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式烹调基本技能是成都时代出版社于2008.05出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国 的书籍。