书籍简介:

薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物，薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方，包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工食品，最后介绍薯类制品常用各种检测方法，以期为相关技术人员提供参考。

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书籍详细信息
书名	薯制品加工工艺与配方站内查询相似图书
丛书名	食品加工新技术丛书
	9787122289506 如需购买下载《薯制品加工工艺与配方》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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薯制品加工工艺与配方是化学工业出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS215 的主题关于薯类制食品－食品加工 ,薯类制食品－配方的书籍。