发酵微生物
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发酵微生物

魏明英, 主编

出版社:科学出版社

年代:2020

定价:39.0

书籍简介:

本书主要介绍了发酵乳制品、泡菜、酿酒、调味品、抗生素等发酵行业中微生物的应用,每个模块中选取该行业简单、典型的例子对该行业的情况进行以点带面的阐述。旨在将传统的微生物知识和技能全部融入各模块中,使知识、技能与微生物应用有效融为一体,能更好地引导学生进行知识技能的学习。本书适合作为高等职业教育生物技术专业、酿酒专业、食品营养与检测专业等的教材,同时可作为各类微生物检测、微生物应用等机构的培训教材。 

书籍规格:

书籍详细信息
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9787030651723
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出版地北京出版单位科学出版社
版次2版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

发酵微生物是科学出版社于2020.5出版的中图分类号为 TQ920.1 的主题关于 发酵-微生物-高等职业教育-教材 的书籍。