书籍简介:

本书是高职高专教材。《餐厅服务与实训》采取跨校、校企合作编写，采用模块、项目式编写体例，按餐厅服务基础、餐厅服务技能、中餐厅服务流程、西餐厅服务流程、餐厅服务能力加强五篇十模块详细的描述了星级酒店餐厅、单体餐厅的中西餐基础知识、基础技能、基本技巧与服务能力，通过项目任务、项目情境、项目准备、项目流程、项目实施、项目检查、项目回顾等实现学生的餐饮实训技能训练。

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书籍详细信息
书名	餐厅服务与实训站内查询相似图书
	9787560296364 如需购买下载《餐厅服务与实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	东北师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数	224	印数	3000

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书籍信息归属:

餐厅服务与实训是东北师范大学出版社于2014.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－高等职业教育－教材的书籍。