生食

第一章生食概述

一、生食的定义

1.关于生食

2.生食与火食

二、生食起源与发展趋势

1.生食的近代起源

2.生食的发展趋势

三、生食的优点

1.有生命的天然食物

2.权威验证

3.生食后分类疾病的临床结果和成功案例

四、生食为什么有那么多优点

1.生食符合10大健康要素

2.生食作为健康食物的秘密

五、值得推荐的生食材料

第二章生食疗法

一、癌症与生食疗法

二、肠道疾病与生食疗法

三、肝脏疾病与生食疗法

四、糖尿病与生食疗法

五、循环系统疾病与生食疗法

六、过敏症与生食疗法

七、胃病与生食疗法

八、成长期疾病与生食疗法

第三章生食与现代人健康

一、生食与纤体

1.四种体重计算方法

2.生食为什么能减肥

3.生食减肥养生食谱

二、生食与排毒

1.排毒建议

2.排毒饮品推荐

三、生食与瑜伽

1.瑜伽专家如是说

2.瑜伽生食食谱

四、生食与白领健康

1.不跟早餐抢时间

2.生食＋运动，治疗习惯性便秘

3.生食＋运动，摆脱亚健康

第四章正确的生食方法

一、适合生食的食物

1.谷类(Cereals)

2.蔬菜类(Vegetables)

3.菌类(Mushrooms)

4.藻类(SeaWeeds)

二、生食对身体的适应反应

三、正确挑选生食

1.有机农业产品

2.未经精加工的整体植物

3.多种原材料

4.尽量采用新鲜材料

四、生食注意事项

1.哪些食物不宜生食

2.生食的制作方法

3.冷冻干燥法

附录名家生食经验

前言

我们都听说过这样一句话：宝贵的东西容易破碎。

健康是一个人最大的财富，也是我们幸福的支柱。我们知道照顾自己的身体是一件非常重要的事情，而生活中，我们处在紧张的节奏中，呵护身体健康往往最容易被我们所忽视，健康应在健康时守护。可悲的是，等到因疏忽失去健康时，人们才明白失去健康是何等的痛苦。我是医生，一个每个月必须治疗上千名癌症患者的医生，每当面对病人时，我为他们已经失去守护健康和生命的最佳时机感到痛心，同时我自己也深切地感受到了健康的重要性。

在很多有关健康问题的学术研讨会上，我经常呼吁人们保持健康的饮食生活，去锻炼，去为心理压力减负，去治愈内心创伤……但对于忙碌的现代人来说，做到这些谈何容易，甚至连我也很难对自己承诺。

健康对任何人都很重要，今天人们面对很多高深难测、效果却并不显著的健康护理方式感到无所适从，自从我开始研究生食，生食这一行之有效、简单易行的健康饮食方式大大地改变了我。通过生食我感受着编织健康的欢乐。随着对”主食与健康”这个课题进行深入的学术研究和广泛的资料收集，我心里开始产生一种热切的期望为了癌症和更多成人疾病的预防，我要把生食饮食革命也普及到韩国以及全球更多国家。

今天，大部分现代病还没有完全治愈的疗法，大部分成人病实际上几乎是不治之症。所以，预防胜于治疗，增强体质胜于预防疾病。当你不断地编织健康的时候，疾病就无机可乘。

您，这本书的读者，会庆幸自己找到了呵护健康的捷径。即使您不接受这本书的观点，也希望能以健康新概念探险者的心态读一遍，相信你一定会从中受益！

愿此书以21世纪健康革命的曙光留在人们的记忆中！

韩国汉城大学医学院医学博士黄圣周

2008年4月

　　著名的生食专家劳拉.安格尔博士，是泛美自然疗法医学院创始人，她曾患癌症，医生认为无治愈希望。于是她放弃了其他医疗措施而采用“生食疗法”，一日三餐都吃生食(水果、蔬菜等)，坚持数年之后，奇迹出现。肿瘤消失了。之后，她以其独树一帜的生食疗法使数千名来自各国的心脏病、糖尿病和癌症病人获得康复，并因此荣获诺贝尔基金会奖励。据报道，目前美国有10余万名癌症病人采用生食疗法，许多人因此而赢得了生机。劳拉，安格尔博士认为：新鲜蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养，生食新鲜蔬菜，水果是防治许多“现代病”的最佳方法。　　现今的饮食方式使人们远离大自然，也使食物失去了原有的机能。人们急需以能够防病、治病的天然饮食方式代替诱发疾病的不良饮食方式。素食、生食代替肉食、熟食，将使人获得健康和宁静的人生。　　本书作者对通过各种生食方式来预防和减少食源病有着浓厚的兴趣，并为探索生食的科学依据进行了多年的研究。通过研究，发现生食方式在很多方面明显优于以熟食为主的饮食方式，并得出生食是一种值得推荐给现代人的饮食方式，合理运用生食可发展为一般人理想的饮食方式的结论。更为重要的是，基于“防病胜于治病”的观点，可以期待通过生食改善饮食方式，为大众健康做出重大贡献。