书籍简介:

徽菜是我国八大菜系之一，源远流长、博大精深，是徽文化重要的组成部分，也是中国非物质文化遗产中一颗璀璨的明珠。《徽菜历史名宴选粹》是【安徽餐饮非物质文化遗产丛书】之一种，内容是根据史料记载和对民间流传中的宴席搜集挖掘，从中精选出40个历史名宴整理、汇集而成，书中介绍了各个宴席的历史传说、组成部分、制作方法和各自的特点，并配有大量精美的图片，图文并茂，有着很强的趣味性和可操作性，是广大厨师、徽菜研究人员以及餐饮经营者、管理者不可多得的参考读物。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	徽菜名宴选粹站内查询相似图书
丛书名	安徽餐饮非物质文化遗产丛书
	9787533773632 如需购买下载《徽菜名宴选粹》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	合肥	出版单位	安徽科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	25 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

徽菜名宴选粹是安徽科学技术出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS972.182.54 的主题关于徽菜－菜谱的书籍。