香草香料鉴赏手册

前言第一部分 香草分册 香草简史 香草的药用 香草和烹饪 香草的种植 新鲜香草的用途 干香草的用途 香草的通用名和学名 烹饪用开花香草第二部分 香料分册 香料简史 各时代香料的历史革 香料的健康用途 今日之香料 香料的挑选、储存和准备 特殊香料 香料目录 香料的通用名和学名 复合香草和香料 有用的地址

本书介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图，把各种香料的历史和基本特性娓娓道来，内容丰富，除了介绍香料的食用调味功能外，还介绍了它们的保健和美容功能，此外，还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。 本书还告诉您怎样用香料进行美容和保健。阅读本书定能激发您的兴趣，为您的生活增添趣味！ 本书描述了香草和香料丰富多彩的历史，对如何栽培，收获和晒干香草香料也做了指导，还介绍了香草和香料的烹饪用途。 多样性是香草香料的生命，我们可以用看起来平常的香草香料调试出各色美味的菜肴，从罗勒到百里香，从胡荽到鼠尾草，用香草香料来烹饪会给菜肴带来意料之外的惊喜，使你的味蕾得到充分的享受。 本书阐释了每种香草香料的性状和烹调用途。你将了解到如何充分运用它们的的优点。书中还介绍了复合香料。 【作者简介】 Kathryn Hawkins，一名备受尊敬的食品和烹调栏目作家，曾担任Woman's Own杂志烹饪栏目的编辑。她出版过多部著作，包括《清淡中国菜和砂锅煲的烹调》（The Book of Light Chinese Dishes and Claypot Cokely）。