随园菜
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随园菜

白常继, 著

出版社:中国商业出版社

年代:2016

定价:98.0

书籍简介:

在历代记述饮食文化的著述中,《随园食单》无疑是最精炼、水平最高的一本美食杂记,是中国古代烹饪理论与实践的集大成者。它总结了古代中国烹饪所取得的成就,记载了乾隆时期流行于我国南北各地(以江浙为主)的三百多种菜肴点心,是一笔极为珍贵的文化遗产,二百多年来被餐厨界奉为“圣经”。在袁枚先生300年诞辰之际,“随园菜”非物质文化遗产传承人白常继先生经过多年研究,隆重推出《随园菜》一书。在这本书中,白常继先生以亦庄亦谐的形式,按《随园食单》的内容顺序,精选《随园食单》菜品并进行了逐篇探讨点评,独创性地再现了“随园菜”的精髓。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787504493354
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出版地北京出版单位中国商业出版社
版次1版印次1
定价(元)98.0语种简体中文
尺寸24 × 18装帧精装
页数印数

书籍信息归属:

随园菜是中国商业出版社于2016.3出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-中国-古代 的书籍。