服务企业管理

第一章 服务企业管理导论

第一节 对服务概念的理解

一、服务行为

二、服务产品

三、服务企业

四、服务产业

五、服务社会

六、其他常见的服务分类

第二节 对服务特征的理解

一、服务行为的特征

二、服务产品的特征

三、服务企业运营的特征

第三节 服务企业管理的研究方法与理论框架

一、学习和研究服务企业管理的意义

二、服务企业管理的研究方法

三、服务企业管理的基本理论框架

第一篇服务企业设计

第二章 服务系统设计

第一节 服务流程的设计与分析

一、服务流程的基本类型

二、服务流程的时间分析

第二节 服务系统构成与服务蓝图设计

一、服务系统的构成

二、服务蓝图的设计与分析

第三节 服务系统设计的思想

一、按照生产线设计

二、按照体验经济设计

三、按照大规模定制设计

第三章 服务设施设计

第一节 服务设施设计的基本思想

一、服务场景的营造

二、服务设施设计的战略性影响因素

第二节 服务设施的装饰设计的指导理论

一、人体工程学

二、环境心理学

三、视觉识别理论

四、风水理论

第三节 服务设施布局的基本类型

一、固定位置布局

二、相对位置布局

三、服务线布局

第四章 服务设施选址

第一节 服务设施选址的基本思想

一、服务设施选址的战略性影响因素

二、服务设施选址的过程及内容

三、不同类型服务企业的选址要求

第二节 服务设施选址的定量分析方法

一、地理需求评估

二、因素评分法

三、回归分析法

四、中值法

五、重心法

六、哈夫模型

第三节 连锁服务公司的选址策略

一、挖掘金店铺的策略

二、店铺网络布局策略

第二篇服务企业运营管理

第五章 服务接触管理

第一节 服务接触概述

一、服务接触的含义

二、服务接触的重要性

三、服务接触的方式和程度

四、服务接触的特征

五、服务接触过程中的三种互动力量

第二节 服务接触中的顾客角色及管理策略

一、服务接触中的顾客角色

二、定义顾客的工作

三、顾客的选择、培养和管理

四、管理顾客组合

第三节 服务接触中的员工角色及管理策略

一、服务接触中员工的角色和行为

二、服务接触中员工的招聘和培训

三、服务接触中的员工激励与授权

第四节 服务接触中的企业角色及管理策略

一、服务接触中的企业角色

二、树立正确、鲜明的服务理念

三、制定积极的服务政策

四、互动服务工作的标准化

第六章 服务质量管理

第一节 服务质量的内涵

一、服务质量的概念

二、服务质量的维度

三、服务质量的差距

第二节 服务质量的控制与改进

一、服务质量的设计

二、服务质量的测量

三、服务质量的持续改进

四、服务质量的成本问题

第三节 服务承诺与服务补救

一、服务承诺

二、服务补救

第七章 等待服务与排队管理

第一节 等待服务

一、等待心理学

二、等待经济学

第二节 排队系统

一、顾客到达

二、排队规则

三、排队结构

第三节 排队模型

一、排队系统的标记及分类方法

二、衡量排队系统运行效率的工作指标

三、排队模型及其应用

第八章 供求管理与收益管理

第一节 服务企业的供求管理

一、服务需求的波动规律

二、服务供应能力的决定因素

三、需求与供应能力的关系

四、平衡需求与供应的策略

五、排班技术

第二节 服务企业的收益管理

一、收益管理的基本思想

二、收益管理的基本策略

第三篇服务企业战略管理

第九章 服务企业的赢利模式与效率评估

第一节 服务企业的赢利模式

一、服务价值

二、顾客满意与忠诚

三、员工满意与忠诚

四、按照服务利润链管理

第二节 服务企业的效率评估

一、效率

二、服务企业效率评估的方法

第十章 服务企业的创新、竞争和扩张

第一节 服务的战略性分类与服务创新

一、一维分类方法与服务创新启示

二、二维分类方法与服务创新启示

第二节 服务企业的竞争战略

一、服务企业的竞争环境

二、服务企业的一般竞争战略

三、服务产品的三类关键特征

第三节 服务企业的扩张战略

一、全球化

二、连锁化

三、信息化

参考文献

《服务企业管理》就是基于服务业的特殊性和复杂性，在深入分析和理解服务概念和服务特征的基础上，从服务企业的设计、运营和战略三个方面对服务企业管理理论进行了讨论。《服务企业管理》特别贯穿了如下三个思想：以顾客为中心、学科的交叉性、信息技术对服务企业管理带来的影响。《服务企业管理》适合作为大学管理类专业本科生和研究生的教材，也适合作为服务企业及其他服务机构管理人员的参考书。发达国家已经进入服务社会，整个世界也正在向服务社会迈进。然而，令人遗憾的是，整个服务业的管理水平远不如服务业自身的发展那样令人欣慰。原因很简单，传统的管理理论产生于制造业，它很难适应服务业的特殊性和复杂性。