添加剂离你有多远

书籍简介:

在食品中加入非食用物资和滥用食品添加剂的情况，严重危害着消费者的健康。2008年12月10日，国家卫生部、工商总局等9部门联合发布了《关于开展全国打击违法添加非食用物资和滥用食品添加剂的紧急通知》，决定在全国开展打击违法添加非食用物资和滥用食品添加剂的专项整治工作。然而向大众普及添加剂知识，让他们学会认清和识别日常生活中的滥用食品添加剂的现象，避免有毒有害化学物质对身体的毒害作用是很重要的。全书重点讲述了食品添加剂的相关知识(如：添加剂改变了你的生活，假如没有添加剂，添加剂离你有多远，中国人的味觉，厨房中的魔术师等）；各种食品中的添加剂，一个聪明的消费者的抉择，做一个好主妇的学问，购买加工食品应注意的问题，在超市中的食物选择法，在农贸市场的食物选择法，在餐馆就餐时应注意的问题等。全书融科学性、知识性、实用性与趣味性于一体。

作者介绍:

张德纯，男，汉族，1947年生于辽宁省沈阳市。大学本科学历，毕业于北京大学生物系生理生化专业，毕业后在中国农业科学院蔬菜花卉研究所做研究工作，先后从事过现代化日光温室管理、设施蔬菜栽培技术研究、果蔬营养品质分析及特种蔬菜栽培等研究工作。曾先后担任过温室管理处副处长、中心实验室主任、农业部蔬菜品质监督检验测试中心副主任职务，现为研究员、室主任。享受国家特殊津贴，发表有《芽苗菜营养及栽培技术》、《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》、《水果营养健康》等专著，1997年获农业部科技进步二等奖，2000年获国家科技进步三等奖，2001年获河北省科技进步二等奖，2003年获河北省石家庄市科技进步三等奖，现主要从事果蔬营养及食品安全研究。 张蘅，女，汉族，1981年生于北京。2004年毕业于北京大学医学部，获医学学士学位。2005～2007年就读加拿大达尔豪斯大学（Dalhousie University）攻读医疗服务管理硕士课程。取得硕士学位，一直致力于食品营养与健康关系的探讨。现任职于北京医院，从事医疗管理和营养学研究工作，

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内容摘要:

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书籍信息归属:

添加剂离你有多远是人民卫生出版社于2010.11出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－研究 的书籍。