食品安全快速检测技术

书籍简介:

本教材系统介绍了目前国内外食品安全检测中适用于快速检测的技术和常见检测指标，包括简明的原理、具体操作技术和应用。根据目前影响食品安全的因素类别，包括农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂、食品微生物、生物毒素、包装材料有害释出物等。本书以附录的形式列出17类食品安全性检测中有关的快速检测项目，并以附录的形式列出有关标准（国际级、国家级、地方级）中关于食品中有害物质容许量指标，为读者提供使用参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全快速检测技术是化学工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品安全－食品检验－职业教育－教材 的书籍。