素食最好吃

第一章 素食本色，天然健康选择素食，选择健康瘦身减肥美容养颜降低癌症发病率预防心脑血管疾病减轻身体负担吃素容易饿？3招搞定粗细搭配，多换花样补充少量脂肪和糖分适当加餐，少量多次吃素反而胖？避开3大误区，想瘦就瘦隐性脂肪在作怪少吃就饿，多吃就胖多吃水果有弊端素食者的食物来源及营养建议营养不均衡？补铁补钙很简单补锌：素食者和儿童都需要补铁：循序渐进就可以补钙：饮食、运动要结合补维生素B12：多吃发酵食物 各类人群如何健康吃素食肥胖便秘糖尿病高血压高胆固醇痛风骨质疏松术前术后享受惬意素食：不油腻、无添加、多风味选好油，做好菜用蘑菇精代替味精、鸡精自制素高汤，美味轻松做巧用调味料，尽享美好时光第二章 豆类及其制品银耳拌豆芽盐水毛豆香椿芽拌豆腐芹菜拌腐竹清炒蚕豆黑豆糯米粥香干拌荠菜山药扁豆糕卤百叶炝拌香干红小豆薏米粥素干锅绿豆糙米糊香菇酿豆腐香菜拌黄豆西红柿炖豆腐如意卷胡萝卜炝拌豆芽秋葵炒香干炝拌黑豆苗宫保豆腐绿豆玉米糊第三章 菌类、藻类四色什锦孜然杏鲍菇软炸鲜蘑干锅茶树菇香菇炒菜花剁椒金针菇茶树菇烧豆腐口蘑小米粥素炒海鲜菇清蒸白灵菇香菇油菜双椒杏鲍菇珍味鸡腿菇金针菇拌黄瓜香菇芦笋海鲜菇酿豆腐紫菜卷蒜蓉海带扣凉拌裙带菜素拌三丝海带冬瓜粥陈皮海带粥双丝拌石花菜紫菜板烧第四章 蛋、奶及其制品黄金厚蛋烧香煎吐司西葫芦饼什蔬蒸蛋茴香烘蛋西红柿炒鸡蛋蚕豆炒鸡蛋卤鹌鹑蛋苦瓜煎蛋素炒木樨鲜奶蛋羹皮蛋豆腐豌豆蛋花粥杨枝甘露风味卷饼银耳鹌鹑蛋奶香玉米饼蜜豆双皮奶奶酪蛋汤姜撞奶黑芝麻甜粥奶汁烩生菜奶酪三明治鲜奶木瓜雪梨香浓玉米汤李子优酪乳芒果西米露第五章 素肉素鱼香肉丝香卤千层塔麻辣素肉丝椒香小炒尖椒素肉丝素肉酱金针炒花生素肉荔枝素肉咖喱素鸡块菠萝咕素肉素锅包肉农家烧四宝香煎茄盒田园糙米饭麻酱素肉丝第六章 凉菜西瓜翠衣蒜蓉扁豆丝凉拌春笋果仁菠菜香脆藕片醋渍樱桃萝卜素什锦豆干拌西红柿腰果西芹苦菊拌核桃仁胭脂冬瓜球剁椒山药银耳拌黄瓜酸辣土豆丝捞汁什锦老虎菜什锦西蓝花东北大拌菜麻酱豇豆醋渍三鲜红油酸笋糖醋彩椒芥末秋葵剁椒三丝凉拌空心菜菠菜核桃仁五彩百合油泼白菜丝响油腐竹彩椒拌花生黄花菜拌双丝酸辣蕨根粉凉拌紫甘蓝素三丁第七章 热菜原味土豆丝糖醋莲藕炒红薯泥四喜烤麸冰糖藕片碧玉银芽什蔬菜卷西芹百合三元及第素馔金花彩椒炒玉米粒桂花糯米藕素烧三宝栗子扒白菜南乳卷豉香春笋油焖茭白麻油笋干油烹茄子拔丝香蕉福圆腰果荷塘小炒松仁玉米诗礼银杏豆豉蒸南瓜剁椒藕丁清炒茭白芦笋山药滋补煲老奶洋芋腐乳烧芋头豆皮素菜卷红烧腐竹茶树菇金汤竹荪第八章 汤羹冬瓜陈皮汤红枣薏米百合汤百合莲藕汤无花果蘑菇汤菠菜山药汤银耳花生仁汤胡辣汤蔬菜疙瘩汤酸菜粉丝汤白萝卜平菇汤黄花菜木耳汤猴头菇桂圆汤红薯花生汤莲子银耳汤薄荷豆腐汤苦瓜豆腐汤山药荔枝汤冬瓜荷叶薏米汤紫薯银耳羹翡翠羹苹果玉米羹樱桃银耳羹绿豆南瓜羹百合银耳莲子羹玉米燕麦羹香滑鲜果羹苹果糖水菠萝糖水黄桃糖水草莓糖水第九章 甜点、饮品芒果冰激凌西瓜椰奶汁西瓜冰沙猕猴桃冰沙黄桃班戟牛奶沙冰果肉冰激凌蛋奶冰激凌猕猴桃酸奶草莓奶昔西米火龙果草莓饼干冰激凌可可冰激凌第十章 主食四喜蒸饺椰味红薯粥燕麦南瓜粥鲜蔬彩饺苹果葡萄干粥莲子芋头粥养颜粥无花果粥红米团子什锦果汁饭山药糙米粥紫米杂粮粥黑米红枣粥五仁粥桂圆栗子粥益智健脑粥扁豆焖面柠檬饭杂蔬饭麻酱凉面荞麦凉面海带焖饭南瓜包豆沙包豆腐馅饼玉米面发糕第十一章 西式素食韩式石锅拌饭泰式菠萝饭泰式冬荫功汤韩式炒年糕草莓鲜果沙拉苹果葡萄干沙拉韩式豆浆凉面蜜桃菠萝沙拉酸奶水果沙拉韩式泡菜希腊沙拉鲜蔬酪梨沙拉韩式辣拌桔梗紫甘蓝沙拉鸡蛋什蔬沙拉日式蛋包饭日式咖喱饭日式味噌汤第十二章 禅味素食醉东坡莲叶田田白玉佛手芙蓉盏金刚豆腐罗汉上素结缘金钵至善香积

为什么要吃素？ 为了信仰、出于道德、拥护环保还是跟随时尚？ 又或者，想在重油重盐的饮食中找回平淡的滋味呢？ 无论原因为何，吃素会让人感受到愉悦。生活中，我们经常在吃素，只是自己浑然未觉。出门在外，总是要委屈自己的胃，可是回到家，就会得到最珍重的对待。凉菜清爽的口感、小炒家常的味道、炖煮时锅中“咕噜咕噜”冒泡的声音……幸福感油然而生。 有人觉得素食味道太平淡，其实，素食也很诱人。素食的材料不只是青菜萝卜，它可以很丰富。素食也有酸甜苦辣，素食也有煎炒烹炸。细心品味素食的味道，就像品味生活的味道一样，总会找到我们和我们所爱的人共同期待的幸福滋味。吃素让我们的身体更轻盈，头脑更清晰；吃素让我们的家人远离“三高”、癌症、亚健康，笑容常在；吃素让我们的地球每年减少上万吨的消耗，让它福泽我们子孙后代……， 爱家人，爱地球，周一请吃素。【作者简介】汉竹生活图书专业策划出版机构