中小学生食物营养与安全手册

营养篇

1 人体需要哪些营养素

2 营养素对人体有哪些作用

3 蛋白质有哪些作用

4 哪些食物含蛋白质较多

5 脂肪是否是人体必需的

6 脂肪酸与人类健康的关系是什么？

我们应该怎样摄入脂肪酸

7 DHA、EPA对人体有什么好处

8 如何合理摄入胆固醇

9 吃动物性油好还是植物性油好

10 碳水化合物有什么作用

11 什么是膳食纤维

12 为什么需要膳食纤维

13 怎样合理供给能量

14 什么是脂溶性维生素和水溶性维生素

15 什么是矿物质

常吃食物的营养价值篇

1 五谷包括哪些食物

2 米和面哪种营养更好

3 为什么说要适当吃些粗杂粮

4 如何做米饭能减少营养素的损失

5 蔬菜有何营养价值

6 为什么吃菜要首选绿叶菜

7 胡萝卜营养好，你爱吃吗

8 野菜比栽培蔬菜营养价值更高吗

9 如何烹调蔬菜才能减少营养损失

10 水果的营养特点

11 喝果蔬汁能替代新鲜水果和蔬菜吗

12 为什么水果不能代替蔬菜

13 为什么吃维生素片不能够代替蔬菜

14 豆类的营养优势

15 神奇的藻类蔬菜

16 为什么要多吃菇类蔬菜

17 为什么坚果类营养好但不宜多吃

18 畜禽肉类的营养特点

19 儿童要适当吃些动物肝脏

……

健康的饮食行为篇

食品安全与食品卫生篇

《中小学生食物营养与安全手册》充分考虑中小学生人群的特点，采用问答的形式介绍与他们健康成长密切相关的食物营养、健康饮食行为和食品安全中的热点问题。查阅方便，通俗易懂。让学生“吃得安全，吃出健康”。