家常小炒
家常小炒封面图

家常小炒

张奔腾, 主编

出版社:吉林科学技术出版社

年代:2011

定价:29.9

书籍简介:

本书是针对中老年人倾力打造的大字版饮食图书,本书按烹饪技法分类,向读者推荐了700余道家常菜菜例,并挑选了部分有特色的代表菜肴配以详细分步图解,全书图文并茂、讲解细致、简单易学、经济实用,让读者在家也能做出美味可口的家常菜肴。

书籍目录:

PART1 蔬菜类 白菜  醋熘白菜  炒白菜三丝  麻辣白菜  老厨白菜  干煸白菜叶  白菜炒虾仁  香辣白菜条  鲜蘑白菜  蟹肉菜胆  辣炒酸白菜  三鲜白菜 酸菜  肉丝炒酸菜  酸菜炒银芽 菠菜  芝麻菠菜  肉片炒菠菜  虾皮鸡蛋炒菠菜  椒丝菠菜  姜汁菠菜  蒜蓉菠菜 南瓜  南瓜炒百合  南瓜炒虾米  豆瓣南瓜  干炒南瓜条  咸蛋黄焗南瓜  米汤炒南瓜  ……PART2 食用菌PART3 富肉类PART4 禽蛋类PART5 豆制品PART6 水产品

内容摘要:

  14.5P超大字号方便中老年读者阅读  130种常用食材采购简单,搭配合理  700余款经典菜例满足全家人的口味需求作者简介:  张奔腾,中国烹饪大师,饭店与餐饮业国家一级评委,中国管理科学研究院特约高级研究员,辽宁创新菜联盟主席,辽宁省现代服务职业技术学院客座教授,职业导师。1987年起参与和主编《中式烹调》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家庭实用菜谱大全》以及((快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《食用饮食本草》《超市家常菜》《中国传统菜系》等系列著作199部,被誉为“中华儒厨”。2001年赴台北中华美食展,获“厨艺超群”金鼎奖杯;2002年被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”;2003年成为“国际认证行政总厨”;2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”;2005年被授予“博士学位”;2006年被评选为中国餐饮业专家委员会委员;2007年获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”;2008年被法国国际美食会、世界奥古斯名厨美食会聘为大中华区荣誉主席,并授予“美食博士”“优质蓝带三星勋章”“杰出酒店管理专家骑士勋章”;2009年获中国管理科学研究院专家委员会颁发的“共和国杰出专家”荣誉勋章,并授予“专家终身成就奖”;2010年获世界御厨协会授予“远东区御厨最高骑士荣誉勋章”,中国饭店协会授予“中国名厨状元”荣誉称号,并获“中国餐饮业十大职业经理人’;2011年被聘为法国蓝带烹饪艺术学院亚太区分院名誉教授,并获法国蓝带最高骑士荣誉勋章,现任沈阳万香源会馆总经理。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名大字版美食红宝书
9787538454208
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出版地长春出版单位吉林科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)29.9语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

家常小炒是吉林科学技术出版社于2011.10出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。