酒吧服务与管理

书籍简介:

本书针对酒吧服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。本书共分3大模块18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用蒸馏酒、发酵酒、配制酒、利口酒以及软饮料等酒水的基本常识，训练基本的酒水服务技能；“酒品制作技术”模块着重训练鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术；“酒吧服务规范”模块介绍基本的酒吧服务与管理知识，让学生掌握基本的酒吧管理方法，训练学生酒吧服务的综合技能。本书最后附有“常见鸡尾酒配方”“饮品及水果拼盘图片展示”“酒吧服务常用英语”等内容，供教师教学和学生学习时参考使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

酒吧服务与管理是高等教育出版社于2019.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 酒吧－商业管理－高等职业教育－教材 ,酒吧－商业服务－高等职业教育－教材 的书籍。