书籍简介:

本书主要介绍了酒吧基础知识、酒吧设备与人员配置、饮料分类和鸡尾酒调制等内容。

书籍目录:

第一章酒吧概述

??第一节酒吧的分类

??第二节酒吧的设计要求

第二章酒吧的设备与人员配置

??第一节酒吧设备配置

??第二节酒吧人员配置及职责

第三章酒的分类

??第一节发酵酒

??第二节蒸馏酒

??第三节鸡尾酒

??第四节配制酒

第四章鸡尾酒调制

??第一节调酒术语及常识

??第二节调酒装饰物的制作

??第三节鸡尾酒调制的方法

附录一酒水的销售管理和控制

附录二色彩知识

附录三液体的量度换算

附录四酒吧实用英语

　　本书为全国中等职业技术学校饭店服务专业教材，由劳动和社会保障部教材办公室组织编写。全书共四章，内容包括酒吧概述，酒吧的设备与人员配置、酒的分类以及鸡尾酒调制。本书可供中等职业技术学校饭店服务专业使用，也可作为职工培训教材。

书籍详细信息
书名	调酒技术站内查询相似图书
	9787504563149 《调酒技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	13.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	149	印数

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调酒技术是中国劳动社会保障出版社于2007.出版的中图分类号为 TS972.19 的主题关于酒－勾兑的书籍。