书籍简介:

《荞麦食品》主要介绍了中国陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、四川、贵州、云南等荞麦主产区荞麦的风味食品工艺和加工技术以及俄罗斯、意大利、乌克兰、波兰、韩国、日本等国荞麦传统制品及荞麦生产情况。可供从事荞麦等杂粮食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考，也可作为大专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的教学参考用书。

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书籍详细信息
书名	荞麦食品站内查询相似图书
	9787568301473 如需购买下载《荞麦食品》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	杨凌	出版单位	西北农林科技大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	98.0	语种	汉英对照
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

荞麦食品是西北农林科技大学出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS211.2 的主题关于荞麦－食品加工的书籍。