出版社:四川教育出版社
年代:2015
定价:60.0
该书稿图文并茂地介绍了葡萄酒的定义、分类、成分与功效、酿造流程、资质认证、著名产区、著名品牌和葡萄酒收藏的相关知识,重点介绍了葡萄酒所承载的文化,如品鉴葡萄酒所需要的基本素养和葡萄酒餐桌礼仪、侍酒礼仪、品酒礼仪。该书稿案例丰富,文字通俗,体例规范,是一本既有学术性又通俗易懂的培训教材,可供职业院校食品科学类、酒店管理类和烹饪与营养类专业学生选用,也可用于酒店餐饮企业员工培训和自修提高。
(英) 约翰逊, 著
(美) 麦卡锡 (Molarthy,E.) , (美) 埃文-莫利根 (Ewing-Mulligan,M.) , 著
(意) 法比奥·彼得罗尼 (Fabio Petroni) , (意) 雅各布·寇萨特 (Jacopo Cossater) , 摄、著
陈耀明, 编著
吕芳, 著
张爱华, 文含, 编著
林莹, 毛永年, 著
毛永年, 林莹, 著
(美) 麦卡锡 (Mccarthy,E.) , (美) 埃文 (Ewing-Mjlligan,M.) , 著