中式烹调师（高级）国家题库技能实训指导手册

书籍简介:

本书是严格按照人力资源和社会保障部制定的《中式烹调师国家职业标准》中规定的高级工技能要求进行组织和编写的，全书通过以实训项目的讲述为主线，以“任务展示、任务分解、操作思路、操作步骤、技能拓展、技能训练”为模块结构，内容涵盖了《中式烹调师国家职业技能标准》中的“高级工技能要求”。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式烹调师（高级）国家题库技能实训指导手册是中国石油大学出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－技术培训－教材 的书籍。