书籍简介:

本书是一本高职高专烹饪专业教材，共八章，内容包括：菜品开发与创新、热菜设计与开发、冷拼食雕研发设计、面点的创新变化、菜品包装设计、菜单设计、现代流行创新菜、展台策划与设计。本书内容新颖，注重实用，重点突出，通俗易懂，特别适合高职高专烹饪专业学生使用，也可作为烹饪爱好者学习烹饪技术的参考书。

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书籍详细信息
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	9787557617493 如需购买下载《菜品策划与设计》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	天津	出版单位	天津科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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菜品策划与设计是天津科学技术出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于烹饪－高等职业教育－教材的书籍。