粮油加工实验技术

书籍简介:

《粮油加工实验技术》一书共8章，包括：粮油基本成分分析；小麦粉加工品质分析；稻米加工品质分析；米面食品制作；植物蛋白与淀粉制备；植物油脂提取及其品质分析；粮食中酶活性的测定；粮油产品中有害成分与添加剂检测试验。在编制过程中，力求采用最新的标准方法或国际通用标准，配方和检测方法均比较稳定。

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书籍详细信息
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ISBN	9787122287960 如需购买下载《粮油加工实验技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

粮油加工实验技术是化学工业出版社于2017.2出版的中图分类号为 TS210.4 ,TS224 的主题关于 粮食加工－高等学校－教材 ,油料加工－高等学校－教材 的书籍。