粮油加工实验技术
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粮油加工实验技术

周裔彬, 王乃富, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2016

定价:28.0

书籍简介:

《粮油加工实验技术》一书共8章,包括:粮油基本成分分析;小麦粉加工品质分析;稻米加工品质分析;米面食品制作;植物蛋白与淀粉制备;植物油脂提取及其品质分析;粮食中酶活性的测定;粮油产品中有害成分与添加剂检测试验。在编制过程中,力求采用最新的标准方法或国际通用标准,配方和检测方法均比较稳定。

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书籍详细信息
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9787122287960
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

粮油加工实验技术是化学工业出版社于2017.2出版的中图分类号为 TS210.4 ,TS224 的主题关于 粮食加工-高等学校-教材 ,油料加工-高等学校-教材 的书籍。