书籍简介:

本书介绍了职业技能考核菜和近年饮食业流行的创新菜与时尚菜，还列选了浙江省及全国其他省份中式烹饪师考核的菜品目录及考核标准。

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书籍详细信息
书名	厨师操作实务站内查询相似图书
丛书名	技能培训书系
	9787534124938 《厨师操作实务》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	杭州	出版单位	浙江科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	22.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	400	印数

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厨师操作实务是浙江科学技术出版社于2004.09出版的中图分类号为 TS972.36 的主题关于厨师－技术培训－教材的书籍。