与化学零距离

第一章 民以食为天——化学与饮食第一节 人的能量从哪里来第二节 饮水篇一、水——生命的摇篮二、硬水的功与过三、形形色色的水四、自来水的消毒问题五、水的特殊“个性”有哪些六、食品中水分存在的三种形式第三节 多功能饮料——茶一、茶——健康之友二、茶叶种类三、冲泡茶叶的要领有哪些四、如何科学贮存茶叶五、茶壶的学问六、茶锈是怎么来的七、劝君莫喝隔夜茶八、药物忌茶第四节 话酒一、酿酒的化学原理二、饮酒过量为何醉三、酗酒有害四、怎样判断司机酒后开车五、水果解酒六、酒的妙用七、锡壶装酒为什么不好八、酒精的稀释九、漫话酒类第五节 化学与味觉一、食醋二、酱油三、糖四、糖精五、食盐六、味精第六节 常见食品里的化学一、馒头、饼干里的小洞二、油条与化学三、漫话豆腐四、鲜蛋何以变皮蛋五、苏打饼干与苏打六、食品中的有机酸第七节 厨房里的化学一、洗菜淘米有学问二、刀法火候有讲究三、菜锅里变化多四、鸡蛋洗干净后存放合理吗五、铁锅炒菜优于铝锅六、现切现炒、急火快炒七、使用增进食欲的调味品第八节 水果蔬菜一、水果的生熟二、香蕉为什么会变色三、去皮的苹果为什么会“生锈”四、熟西红柿为什么比生西红柿酸五、柿饼表面的白粉是什么六、水果蔬菜的化学保鲜法第九节 食品保质与防腐一、防腐剂和抗氧化剂二、食品中的色素三、食品的保质期与保存期四、绿色食品概念第二章 异彩纷呈的服装世界——化学与服装第一节 大自然的恩赐第二节 合成纤维一、从模仿蜘蛛开始二、在蚕儿身上打主意三、人造纤维的诞生四、获强度“冠军”的尼龙纤维五、挺括抗皱的涤纶六、蓬松、卷曲又柔软的腈纶——人造羊毛第三节 层出不穷的新型纤维一、异形纤维二、超细纤维三、复合纤维四、变色纤维五、高缩纤维六、防火纤维第四节 为生活着色第五节 羊毛衫第六节 用胶水修补棉织物第七节 洗衣第八节 干洗衣物第九节 纤维衣物与静电第十节 鉴别衣料一、纤维二、棉毛第十一节 几种常见除迹法的使用第十二节 缤纷多姿的新型面料第十三节 未来我们穿什么一、保健服二、调温服三、不洗服四、救生服五、抗电服第十四节 纺织品加工和保护一、加工二、保护三、加工和保护问题第三章 形形色色的日用品第一节 不翼而飞的樟脑球第二节 杀菌大将和抗潮将军一、杀菌大将——高锰酸钾二、抗潮将军——干燥剂第三节 牙膏里的化学一、防治龋齿二、预防齿质过敏三、消除牙垢四、杀菌剂五、改善外观第四节 肥皂里的化学一、肥皂的历史二、多种多样的肥皂三、肥皂去污的奥秘四、合成洗涤剂第五节 讨厌的水垢第六节 化妆品里学问大一、洁肤、护肤品的妙用二、美容医疗类日化品三、护肤品中的有效保健成分第七节 秀发的保护神一、香波二、护发品三、修发剂四、其他处理剂第八节 化妆品中藏杀机一、化妆品的污染对人体健康的影响二、美容中的不安全因素三、化妆品与皮肤过敏、皮肤病四、染发剂、卷发剂和喷发胶对健康的影响五、化妆品对眼睛的伤害第九节 笔墨与化学一、形形色色的笔二、墨水与金笔第十节 纸与化学第十一节 颜料与化学第十二节 电视机里的“警卫员”第十三节 照相机“喀嚓”响的时候第十四节 关于眼镜的学问一、揭开变色眼镜的奥秘二、眼镜镜片上的防雾剂第十五节 铁制品怎么生锈了第四章 千呼万唤始出来——化学与新材料第一节 新一代无机非金属材料——赛伦第二节 未来世纪的金属——钛一、钛的发现和性质二、钛及其化合物的应用三、钛合金的应用第三节 能替代钢铁的新型陶瓷第四节 具有记忆能力的合金——形状记忆合金第五节 能贮存氢气的合金——贮氢合金第六节 能软能硬的合金——超塑性合金第七节 没有电阻的金属——超导金属第八节 颗粒超细的金属——纳米金属第九节 功能强大的新型玻璃一、微晶玻璃和金属玻璃二、有机玻璃第十节 神奇幻妙的液晶第十一节 聪明的高分子智能材料第十二节 会变色的可逆性示温材料第十三节 家族庞大的稀有金属第十四节 能植入人体的陶瓷——生物陶瓷一、生物惰性陶瓷二、生物活性陶瓷三、可吸收性生物陶瓷第十五节 像玻璃一样透明的陶瓷——透明陶瓷第五章 来自地球的诉说——化学与环境第一节 温室效应第二节 环境的保护神——臭氧第三节 酸雨一、什么是酸雨二、酸雨的危害三、酸雨的治理第四节 水污染一、宝贵的水资源二、污染水体的元凶三、对污水的处理第五节 光化学烟雾第六节 关于垃圾第七节 新时代的“白色恐怖”一、新时代的“白色恐怖”——废塑料二、塑料引起的危害三、消灭“恐怖”，变废为宝第八节 警惕无形的杀手——居室污染……

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