书籍简介:

本书是广大厨师学习厨艺、开拓创新思路的专业工具书，为“名厨经典系列”之一。本书主要介绍台湾名厨邓相合制作的经典菜品及其独门厨艺，分为大厨讲义、扣、焗、炖等四部分内容；菜式以粤菜为主，同时还有以中式菜肴制作为基础、融合西餐技法的创新菜；选料高、中、低档兼顾，制作步骤详尽，图片精美清晰；彩色铜板纸印刷。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	名厨扣焗炖大公开站内查询相似图书
丛书名	名厨经典系列
	9787501954407 如需购买下载《名厨扣焗炖大公开》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

名厨扣焗炖大公开是中国轻工业出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于菜谱的书籍。