书籍简介:

本书共分八章，在绪论中介绍了食品保藏的概念、原理、与食品加工的关系、意义、以及食品保藏技术的发展。然后分章节对辐照技术、脉冲电场技术、超高静压技术、超声技术、臭氧技术、微波技术和膜分离技术的原理、相关设备、对食品保藏的作用及在食品中的应用等方面进行了系统的论述。本教材内容系统、翔实，突出了工程技术和实际应用方法。

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书籍详细信息
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	9787518425785 如需购买下载《食品保藏技术原理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

书籍信息归属:

食品保藏技术原理是中国轻工业出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS205 的主题关于食品保鲜－高等学校－教材 ,食品贮藏－高等学校－教材的书籍。