书籍简介:

本书全面论述了肉制品加工所涉及的理论、技术与工艺，详细介绍了肉制品加工机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品。

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书名	肉制品加工原理与技术站内查询相似图书
丛书名	农产品现代加工技术丛书
	9787502532635 《肉制品加工原理与技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	4000

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肉制品加工原理与技术是化学工业出版社于2003.04出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于肉制品－食品加工的书籍。