饭店管理

书籍简介:

为适应饭店业未来的发展需要，进一步规范饭店服务，提升饭店行业队伍素质，培养高素质饭店行业专门人才，我们特组织有关饭店专家、教授，结合中等职业教育旅游服务与管理专业教学标准编写了本教材。作为知识和思想的载体，本教材来自实践又能指导实践，融基础性与前瞻性为一体，内容上体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业教育特色。全书以行业饭店规范或标准为依据，以饭店实际工作为出发点，分三部分介绍了饭店服务与管理方面的基础知识和基本技能，分别为“前厅部门管理”、“餐饮部门管理”和“饭店安全管理”。在编写过程中，我们立足行业市场，力求突出行业特色，着重培养学生的对客服务能力、对客投诉处理能力、应变能力、人际交往能力和团队合作能力。同时，注重理论联系实际，突出实用性、综合性、岗位性和技能性。本教材既可作为旅游服务与管理专业的教学用书，也可作为旅游管理、饭店管理行业的培训用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

饭店管理是北京理工大学出版社于2014.8出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理－中等专业学校－教材 的书籍。