书籍简介:

本书详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，包括各种肉类、鱼类、蔬菜类及菇菌类制品。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。

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书名	酱卤食品加工技术站内查询相似图书
	9787122288677 如需购买下载《酱卤食品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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酱卤食品加工技术是化学工业出版社于2017.2出版的中图分类号为 TS251.6 的主题关于酱肉制品－食品加工的书籍。