西餐服务知识与服务技能

书籍简介:

本书内容分为“技能篇”“知识篇”“拓展篇”三部分，以工作任务形式，分为基本技能、西餐服务技能，重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等西餐实践操作标准。具体内容包括：西餐常识、西餐服务特点与类型、西餐餐具及其用途、西餐礼仪、西餐服务基本技能、西餐零点服务、西餐宴会服务、西餐服务的日常管理。本书不仅可以作为高职高专旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐服务知识与服务技能是合肥工业大学出版社于2020.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 西式菜肴－餐馆－商业服务－高等职业教育－教材 的书籍。