白酒生产综合实训指导

书籍简介:

本书紧紧围绕白酒生产的几个关键环节：酿酒微生物实训、白酒分析检测实训、培菌制曲实训、白酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。本书按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、食品检验工以及品酒师职业标准要求，结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求，选择实训内容，突出技能训练，具有很强的实用性。本书可供高等职业院校酿酒技术专业、食品生物技术专业以及相关专业的师生使用，也可作为酿酒企业职工的培训教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

白酒生产综合实训指导是中国轻工业出版社于2020.10出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 白酒－酿酒－高等职业教育－教材 的书籍。