做自己的保健医生

第一章 饮食养生要科学

第一节 膳食平衡最重要/2

1.底层即“基石”——谷物类/2

2.第二层——蔬菜水果/3

3.第三层——鱼、肉、禽、蛋等动物性食物/3

4.第四层——豆类及奶制品/4

5.第五层（塔尖）——油脂类/4

第二节 粗细搭配益养生/5

第三节 营养搭配巧养生/6

1.适合搭配在一起食用的食物/7

2.不能同时食用的食物/9

第四节 致癌食品黑名单/13

第五节 防癌饮食十二条/14

1.合理安排饮食/14

2.多吃蔬菜水果/15

3.多吃淀粉类食物/15

4.少饮或不饮酒/15

5.少吃肉类食品/16

6.限制脂肪摄入/16

7.少吃盐/16

8.食物贮藏避免时间过长或污染/16

9.妥善保存易腐烂食物/16

10.注意食品中的添加剂、污染物及残留物/16

11.改变食物烹制方式/17

12.不要依赖营养补充剂/17

第六节 健康饮食十五点/20

第二章 饮食误区需明了

第一节 营养过剩也是毒/24

第二节 三餐不当害处多/24

第三节 餐后习惯八不宜/26

第四节 就餐坏习须纠正/27

1.甜食/27

2.咸食/28

3.烫食/28

4.快食/28

5.暴食/28

6.蹲食/29

7.“湿”食/29

8.偏食/29

9.笑食/29

10.走食/30

第五节 低油饮食不一定健康/30

第六节 你喝对牛奶了吗？/30

1.牛奶放入保温瓶易中毒/31

2.空腹喝牛奶不利于消化/32

3.牛奶冲鸡蛋不卫生/32

4.牛奶不宜久煮/32

5.牛奶加糖，太甜不好/33

第七节 喝水也须常注意/33

1.直接饮用自来水有害健康/33

2.反复烧开或者久置的开水易导致结石/34

3.桶装水并非“保险”无忧/34

4.晨起饮盐水容易导致脱水/34

第八节 素食、偏食不利健康/35

第三章 四季饮食养生道

第一节 “看天吃饭”有益健康/37

1.春季饮食养生——少酸多甜/37

2.夏季饮食养生——少生冷多苦/38

3.秋季饮食养生——少辛多酸/38

4.冬季饮食养生——增苦少咸/39

第二节 春日饮食三步曲/40

第三节 夏季防暑有妙招/41

1.生理中暑/42

2.情绪中暑/42

第四节 秋季“秋乏”怎么解？/43

第五节 冬季驱寒吃什么？/44

第六节 冬季调养——“三宜六戒”/45

第四章 五谷杂粮是根本

第一节 全面认识五谷杂粮/50

1.每日主食量/51

2.原味更健康/51

3.粗细搭配更营养/52

第二节 五谷杂粮小百科/53

1.小米：安神健胃小帮手/53

2.大米：日常饮食最佳伴侣/54

3.糙米：时尚谷品/56

4.糯米：脾之果/56

5.高粱：胃肠保健高手/57

6.薏米：美白消肿高手/58

7.黑米：长寿米/60

8.荞麦：降压代言人/61

9.燕麦：胆固醇的克星/63

10.小麦：生命之物/64

11.大麦：消食健胃好帮手/66

12.黄豆：豆中植物肉/67

13.绿豆：济世之良谷/69

14.红豆：心之谷/71

15.黑豆：明目代言人/72

16.山药：长生不老药/74

17.甘薯：营养均衡的冠军/75

18.马铃薯：“第二面包”/76

19.玉米：主食之王，黄金作物/78

20、芝麻：美容驻颜大明星/80

第三节 五谷杂粮养生粥/82

1.美肤/82

2.润发乌发/83

3.减肥/83

4.降压降脂/84

5.增强免疫力/84

6.补肾/85

7.保肝/85

8.降糖/86

第五章 蔬菜瓜果不可少

第一节 蔬果的五行五色/88

1.绿色蔬果养肝/88

2.红色蔬果养心/89

3.黄色蔬果养脾/89

4.白色蔬果润肺/90

5.黑色蔬果补肾/90

6.紫色蔬果亦补心/90

7.蓝色蔬果也补肝/91

第二节 蔬果饮食宜与忌/91

1.蔬果的清洗/91

2.蔬果皮的处理/92

3.蔬果的“时差”/93

4.蔬果与体质/94

5.蔬果与疾病/95

第三节 蔬果毒物知多少/96

1.青涩番茄易中毒/96

2.发芽土豆吃不得/96

3.半熟食物皂素多/96

4.光敏性物质需注意/97

5.亚硝酸盐易致癌/97

第四节 平常蔬果的非常营养/98

1.膳食纤维/98

2.叶酸/100

3.矿物质/100

4.维生素a/101

5.维生素b/102

6.维生素c/102

7.维生素e/103

第五节 九种吃菜误区偷走你的健康/107

1.久存蔬菜/107

2.丢掉含维生素最多的部分/108

3.小火炒菜/108

4.菜做好了不马上吃/108

5.吃菜不喝汤/108

6.先切菜后洗菜/108

7.偏爱吃炒菜/108

8.吃素不吃荤/109

9.生吃蔬菜不洗干净/109

第六节 巧用水果来养生/109

1.补血养颜红葡萄/109

2.快乐水果黄香蕉/110

3.消食降脂有山楂/110

4.消食化痰沙田柚/111

5.通便润肺有芒果/111

6.永葆青春吃苹果/112

7.美容驻颜红番茄/112

第七节 善用蔬果利减肥/113

第六章 禽鲭畜肉蛋来补益

第一节 禽肉养生馆/118

1.鸡肉/118

2.鸭肉/121

3.鹅肉/125

4.兔肉/127

5.鸽肉/130

第二节 畜肉养生馆/133

1.猪肉/134

2.牛肉/139

3.羊肉/142

第三节 海鲜养生馆/147

1.鱼类/147

2.虾/152

3.蟹/154

第四节 奶类养生馆/159

1.牛奶/159

2.酸奶/162

3.羊奶/163

第七章 喝茶喝出健康来

第一节 茶与健康/167

1.延年益寿/167

2.增强记忆力/168

3.提神解暑解乏/168

4.生津止渴、清热降火/168

5.降脂减肥、促进消化/168

6.护齿明目/169

7.保护心血管/169

8.防辐射/169

9.杀菌消炎、增强抵抗力/170

10.利尿排毒/170

11.防癌、抗癌/170

12.美容护肤/170

第二节 常见保健茶/171

1.绿茶/171

2.红茶/172

3.乌龙茶/173

4.花茶/174

第三节 饮茶的禁忌/175

第八章 调味烹饪有妙招

第一节 你选对烹饪方式了吗？/179

第二节 油——厨房黄金搭档/180

1.猪油/181

2.大豆油/181

3.玉米油/182

4.葵花籽油/182

5.橄榄油/182

6.花生油/182

7.山茶籽油/183

8.调和油/183

第三节 盐——百味之始祖/184

第四节 酱油——厨房香水/185

第五节 醋——食物杀菌剂/186

第六节 味精——百味之精华/186

第九章 常见病症的饮食调理

第一节 感冒/190

1.感冒期间的饮食原则/190

2.感冒食疗方：/191

3.预防感冒十要点/193

第二节 咳嗽/194

第三节 口臭/197

1.口臭饮食原则/198

2.口臭食疗方/198

第四节 口腔溃疡/201

1.口腔溃疡的饮食宜忌/201

2.口腔溃疡食疗方：/202

第五节 功能性消化不良/203

1.消化不良患者饮食原则/204

2.消化不良的食疗食物/204

3.消化不良食疗方/205

第六节 食欲不振/207

食欲不振食疗方/207

第七节 慢性胃炎/209

1.慢性胃炎饮食防治五要点/210

2.慢性胃炎饮食原则：/210

4.慢性胃炎食疗方/211

第八节 消化性溃疡/214

1.消化性溃疡的饮食防治/214

2.溃疡病食疗方/215

第九节 便秘/216

便秘食疗方/217

第十节 腹泻/220

1.腹泻期间的饮食原则/220

2.腹泻食疗方/221

第十一节 高血压/223

高血压食疗方/225

第十二节 高血脂/227

高脂血症食疗方/228

第十三节 糖尿病/230

1.糖尿病饮食原则/233

2.糖尿病适合吃的食物/234

3.糖尿病食疗方/234

第十四节 肥胖症/237

1.肥胖者饮食原则/238

2.肥胖食疗方/238

第十五节 痛风症/240

1.痛风症饮食原则/242

2.痛风症食疗方：/243

第十六节 失眠/244

改善睡眠的食品/245

2.安眠食疗方/246

第十七节 更年期综合征/247

1.更年期男女饮食原则/248

2.更年期适宜食品/250

3.更年期综合征食疗方/252

第十八节 贫血/254

贫血的食补方/254

第十九节 月经不调/256

1.月经期间八大饮食原则/257

2.月经不调食疗方/257

第二十节 痤疮/260

痤疮食疗方/261

第二十一节 湿疹/262

1.湿疹饮食原则/263

2.预防湿疹4种蔬菜/263

3.湿疹食疗方/263

健康是吃出来的，吃对才能更健康。《做自己的保健医生(食疗篇)》为您揭示那些易被老百姓忽略的饮食原则和误区，讲解四季饮食的养生之道。 《做自己的保健医生(食疗篇)》中介绍了防癌饮食十二条，春、夏、秋、冬的进补方法，27个饮食误区，五谷杂粮的正确食用方法以及21种常见病的食疗方法等每个人都应该知道的饮食常识。“吃”是一辈子的事，每个人都应该认真选择我们每天摄取的食物。【作者简介】苏冬梅，临床医学博士，毕业于北京中医药大学中医内科学专业，长期从事中医内科学尤其是消化内科工作，拥有中医师执照及营养师资格。深入学习中国传统养生保健知识及现代营养学知识，并先后跟随多名中医内科学专家及中医传统养生学专家学习，吸取了大量的养生保健知识，学习背景扎实。致力于提倡食疗防病、治病的重要性。