书籍简介:

本书从卤制工具、食材的选取和处理、卤药的选取、卤汁的配制、糖浆和老汤的制作、卤制工艺等方面收集了大量的素材，本书语言通俗易懂，图文并茂，力求读者能够从本书中获得相应的卤制技巧，做出自己想要品尝的武冈卤味。

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书名	武冈卤菜制作技艺手册站内查询相似图书
	9787811288520 如需购买下载《武冈卤菜制作技艺手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	湘潭	出版单位	湘潭大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数

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武冈卤菜制作技艺手册是湘潭大学出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于凉菜－菜谱－武冈市的书籍。