园艺产品加工学

书籍简介:

本书介绍了园艺食品的化学成分与加工原料的预处理、微度加工、罐藏食品加工、饮料加工、糖制品加工、园艺产品干制加工、蔬菜酱腌菜制品加工、食品速冻技术、果酒酿造、果醋加工、副产物综合利用等。

书籍规格:

书籍信息归属:

园艺产品加工学是中国农业出版社于2003.03出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 园艺作物－食品加工 的书籍。