书籍简介:

本教材着重介绍食品检验技术基本知识、食品的物理检验、水分、灰分及重要的矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生物、食品添加剂、农药残留量及黄曲霉毒素等。以及最新的分析检测仪器设备。在分析方法上重点介绍国家标准分析方法。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品检测技术站内查询相似图书
	9787030138309 如需购买下载《食品检测技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	27.5	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

食品检测技术是科学出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS207 的主题关于食品检验－高等学校：技术学校－教材的书籍。