优质猪肉供应链合作伙伴质量行为协调机制研究

书籍简介:

中国是世界上最大的猪肉生产和消费大国，但猪肉质量安全事件时有发生。问题产生的原因在于供应链合作伙伴间没有形成良好的质量行为协调机制。在生猪质量一定的情况下，如何促进屠宰加工和销售环节的质量行为协调，最终确保从生猪养殖到餐桌的整个供应链的猪肉质量安全，迫切需要研究。本书在综述国内外文献、走访相关专家并进行实地调研的基础上，以提高猪肉质量安全水平和消费者满意度为切入点，以实现优质猪肉供应链中屠宰加工与销售环节质量行为协调目标为目的，综合运用了系统分析和统计分析、结构方程计量模型分析、熵变模型分析、微分博弈分析和系统仿真等方法，从相关文献综述、系统全面认识研究对象、现状统计描述、影响因素识别、协调机制分析、对策建议提出等六大方面，对优质猪肉供应链中屠宰加工与销售环节的质量行为协调机制进行了系统深入的研究。

书籍规格:

书籍信息归属:

优质猪肉供应链合作伙伴质量行为协调机制研究是经济科学出版社于2015.1出版的中图分类号为 F326.5 的主题关于 猪肉－食品工业－供应链管理－质量管理－研究－中国 的书籍。