小型食品企业标准化指南

第一章 概述

一、小型食品企业的涵义与特点

二、我国小型食品企业的现状与面临的任务

三、小型食品企业标准化的现状

第二章 食品标准化基础

……

第三章 食品企业标准化

第四章 小型食品企业质量安全通用要求

第五章 小型谷物制品企业标准化指南

第六章 小型食用油脂企业标准化指南

第七章 小型豆制品企业标准化指南

第八章 小型肉制品企业标准化指南

第九章 小型糖果、果冻企业标准化指南

《小型食品企业标准化指南》针对小型食品企业对标准化的迫切需求，全面阐述了食品标准化的相关法律、法规和基础知识，详细介绍了重要的食品国家标准，并针对不同类型的小型食品企业（包括小型谷物制品企业，小型食用油脂企业，小型豆制品企业，小型肉制品企业，小型糖果、果冻企业，小型调味品企业，小型饮料企业，小型蜜饯企业，小型罐头企业，小型炒货企业，小型乳制品企业，小型冷冻饮品企业，小型糕点企业等）的特点与需求，重点解释了各类食品的质量安全要求以及标准化的内容与要求，对于进一步提高小型食品企业标准化意识和质量安全水平，促进食品标准的有效实施，具有很强的实用性和指导性。

《小型食品企业标准化指南》不仅可作为各级食品标准化管理和科研部门的工作指导书，而且可作为食品生产、加工、销售者以及消费者的参考书，同时亦可作为相关大专院校和培训机构的教材。