书籍简介:

奶酪是欧陆料理中的重要食材，它的种类繁多、风味迷人、营养价值高，是资深老饕口中的上等佳肴；其品尝方式也十分多元，不仅能入菜或做成点心，小酌时也可直接切片享用。要想深度体验欧洲精致的美食文化，奶酪是不可或缺的一环。对于消费者而言，其实对起司片、奶酪粉等基本款的奶酪都不陌生，但若想进一步了解，却很容易因为信息匮乏而止步，本书作者曾任职法国食品协会(SOPEXA Taiwan)多年，致力于奶酪推广，对于奶酪的知识非常丰富，本书便是从基础开始介绍奶酪、并解答各种常见问题，例如奶酪的种类有哪些？如何选购适合自己的奶酪？不同的奶酪要怎么吃？并提供80道简易又美味的奶酪食谱，从前菜、色拉、主菜、到点心，无论您是初窥奶酪门径的新手，或已颇有心得，本书都是帮助您享用奶酪的最佳帮手。参考，不用担心学不会。

作者介绍:

何美亿，美食家、（台湾）想法创意料理坊活动企划与创意美食设计执行品味生活讲师，主讲课程包括：法国葡萄酒品味系列、乳酪品尝的世界、优雅的国际餐桌礼仪、点心轻松做系列等，在台湾拥有数十万粉丝，她的创意甜点被各大电视台专题节目推荐，深受众多家庭主妇好评。已出版著作《法国起士美酒》(与他人合著)。

书籍目录:

"　Part 1. 乳酪的基本介绍

乳酪的传说、历史、今天

延伸阅读：什么是“法定产区等级”？

内容摘要:

台湾美食讲师何美亿的《品·起司》这本书是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食家看的。本书是一本可靠的自助制作指南，献给希望和朋友共享美味的人。专业的乳酪图解，70余道精彩食谱，内容清楚简洁且易读，引导读者进入熟悉并喜欢上奶酪制作。行家读来津津有味，业余爱好者则乐于将其收入藏书行列中，以便随时参考并蒙受其利。

编辑推荐:

"专业的乳酪图解70余道精彩食谱
　　带您品味欧风的美食餮宴，感受融化在舌尖的绝妙滋味

　　大类奶酪完全解说包括奶酪的由来&基础制程、各类奶酪的外观&口感介绍、如何选购与保存奶酪、食用的前处理&搭配方式、单一经典款奶酪数据，带您从各个面向认识奶酪。
　　70道精彩奶酪食谱包括色拉、开胃菜、汤品、面饭、主菜、点心，作法简单又美味，无论是日常简餐或招待好友，都能灵活运用。"

书籍规格:

书籍详细信息
书名	品起司站内查询相似图书
	9787511257970 如需购买下载《品起司》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	光明日报出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	8000

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书籍信息归属:

品起司是光明日报出版社于2014.3出版的中图分类号为 TS252.53 的主题关于奶酪－基本知识的书籍。