舟山味道
舟山味道
出版社：浙江人民出版社
年代：2014
定价：38.0
书籍简介:
本书由舟山市商务局编著，为浙江省商务厅等发起的“中国浙菜——乡土菜谱”征集活动中舟山市的一个成果结集。其中一共精选了61道舟山传统菜肴和点心，共同来代表“舟山味道”。本书全彩，图文兼备，每道菜都附上了详细的制作方法。最后的附录还提供了舟山各大酒店的详细信息和舟山诸位烹饪大师的相关信息，是一本全面反映舟山菜系风貌的实用性手册。
书籍目录:
冷／热菜
清蒸沙鳗
白泉鹅拼
倒笃梭子蟹
渔都鲞拼
舟山风带鱼
抱盐鲵鱼
蟹粉鱼脯羹
椒盐虎头鱼
舟山黄鱼鲞烤肉
三抱鳓鱼跟海蜇头
醋熘鲨鱼羹
大烤墨鱼
盐烤滑皮虾
熏马鲛鱼
舟山风鳗
雪汁螺拼
香糟鲳鱼
舟山炒什烩
嵊泗螺酱
舟山大黄鱼成齑汤
鮸鱼骨酱
鲳鱼烧粉丝
芹菜炒鳗丝
舟山鳗干汤
马目泥螺
红膏呛蟹
舟山蟹糊
鮸鱼蛋羹
萝卜丝煮带鱼
乌贼膘肠
棚鳓鱼
鲜白鳓鱼
咸菜马鲛鱼
虾干炒韭菜
抱鳗
炒海瓜子
蛤蜊炖蛋
胭脂蒲羹
盐水族
倒笃蛏子
酱汁沙秃
虾蝇烧豆腐
虎头鱼烧芋艿
大蒜炒鱿鱼
鲶鱼烧豆腐
鹅骨酱
紫菜虾皮汤
冬瓜糊
海菜股
糟鳗
龙头鳄
腌苔生
点心类
软胶黄鱼
煨番薯干
带鱼煨粥
芥菜烤年糕
小黄鱼蛏子面
酒酿圆子羹
两面黄
普陀老友强海鲜面
疙瘩倭豆
附录
舟山名厨师
舟山酒店信息
内容摘要:
《舟山味道（第一辑）》主要内容包括：清蒸沙鳗、白泉鹅拼、倒笃梭子蟹、渔都鲞拼、舟山风带鱼、抱盐鲵鱼、蟹粉鱼脯羹、椒盐虎头鱼、舟山黄鱼鲞烤肉、三抱鳓鱼跟海蜇头等。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 舟山味道站内查询相似图书 | ||
| 9787213062964 如需购买下载《舟山味道》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 杭州 | 出版单位 | 浙江人民出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
舟山味道是浙江人民出版社于2014.11出版的中图分类号为 TS972.182.553 的主题关于 浙菜－菜谱－舟山市 的书籍。
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