中国饮食文化概论

书籍简介:

中国饮食文化是一种艺术，涉及饮与食两个方面。本教材共分8章，对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化，进行了深入的研究与全面系统的论述。强化知识的应用性与可操作性，深入浅出，难易适度，适用性强，学术性与普及性兼顾，理论性与应用性并重，知识性、科学性、实用性、创造性相结合，借以提高学生的综合素质。本教材主要适用于高等职业院校旅游饭店管理、烹饪专业教学，也可作为饮食文化的学习参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国饮食文化概论是北京交通大学出版社于2005.01出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－中国－高等学校：技术学校－教材 的书籍。