果品蔬菜加工学

书籍简介:

本教材分为十章，第一章为果蔬加工原理，第二章为果蔬加工原理的预处理，第三章为果蔬干制，第四章为果蔬罐藏，第五章为果蔬汁饮料，第六章为果蔬糖制，第七章为蔬菜腌制，第八章为果酒果醋的酿造，第九章为果蔬速冻保藏，第十章为果蔬的综合利用。

书籍规格:

书籍信息归属:

果品蔬菜加工学是科学出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工－教材 的书籍。