果品蔬菜加工学

书籍简介:

本教材分为十章，第一章为果蔬加工原理，第二章为果蔬加工原理的预处理，第三章为果蔬干制，第四章为果蔬罐藏，第五章为果蔬汁饮料，第六章为果蔬糖制，第七章为蔬菜腌制，第八章为果酒果醋的酿造，第九章为果蔬速冻保藏，第十章为果蔬的综合利用。

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书籍详细信息
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ISBN	9787030528261 如需购买下载《果品蔬菜加工学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	55.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	320	印数

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书籍信息归属:

果品蔬菜加工学是科学出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工－教材 的书籍。