大厨拿手家常菜

PART1家常肉小炒

金针菇炒肉丝

茶树菇炒肚丝

葱爆羊肉

韭菜炒肥肠

蚝油牛肉

肉丝炒牛肝茵

西芹炒牛柳

鸡丝炒豆苗

腊肉笋片

桃仁粒粒肉

肉丝炒蕨菜

四角豆炒烟肉

京酱肉丝

蚕蛹爆鸡心

碧绿牛肋骨肉

双椒爆巧舌

锅包肉丝

芥兰咸肉炒粉条

泡椒猪耳

豆花嫩牛柳

腊八豆爆鸭舌

香辣鸡脆骨

山椒小滑鸡

桃仁兔腰

PART2清爽蔬菜小炒

葱油白菜叶

百合炒莴笋

生炒菜心

腊味荷兰豆

木瓜炒虾仁百合

清炒芥兰

小根蒜炒笨鸡蛋

山药鲜百合

百合炒时蔬

翅汤娃娃菜

九转山药

九转茄墩

小磨豆腐

浇汁豆花

桃仁凤尾西芹

PART3焖烧炖

鱼香茄子煲

一品豆腐

香菇烧蹄筋

红烧肉焖海参

香芋月牙骨

红烧排骨

锅烧鸭煲

鸽蛋烧鸡翅

干锅钵钵鸡

酸菜肘子

砂锅狮子头

PART4美味小海鲜

海参豆腐

芦笋炒墨鱼卷

青瓜炒虾仁

黄瓜钱炒螺片

红烧黄鳝段

蟹肉扒西兰花

椒香鲍鱼

天妇罗虾

酱焖老头鱼

百灵菇炒鳝段

碧绿蟹粉河虾仁

木瓜墨鱼卷

可口生蚝

人参熘虾段

杭椒炒银鱼

蜜豆茭白炒螺片

瑶柱扒芥菜

烧汁银雪鱼

全家福

杭椒炒黄鳝

生嗜鱼头

泰式烧海参

捞汁芥兰北极贝

香葱原味螺

螺片荷兰豆

捞汁芦荟鲜海蜇

PART5健康菌类

草菇炒芦笋

烧二冬

干煸茶树菇

XO酱爆松茸

奶油杏鲍菇

红烧猴头菇

葱烧木耳

雪花松茸

香酥杏鲍菇

牛柳杏鲍菇

凉瓜木耳炒松茸

美味煎香菇

鹅肝酱焗松茸

PART6焗烤煎炸

香辣薯条

软炸虾仁

烤四喜蛋

培根肉煎刺嫩芽

脆皮香芋

脆皮盐焗鸡

PART7凉拌菜

美极生食豆腐

凉拌活海参

醋椒蜇头

美极熏鸭舌

瑶柱青瓜卷

巧拌天目笋

芥兰拌百合

辣姜茸脆片

果醋拌杂果

美极沙律拌时蔬

五福拌龙凤

巧拌鹅掌筋

蜜汁胡萝卜

香拌花仁

果仁蚬肉拌菠菜

芥兰拌巧舌

鱼籽配三丝

干捞鱼唇

烧椒基围虾

捞拌双色百叶

金钱肚凉粉

青笋双蜇皮

巧拌合福

猪耳芹菜苗

爽脆牛筋

　　中国烹饪，是中国文化宝库中一颗灿烂的明珠，我国自古就有川、鲁、粤、苏、湘、浙、闽、徽八大菜系之说，本书是夏金龙大师根据多年从厨实践经验编写的2009年的最新版、最权威的饮食图书著作，书中内容贯穿南北，结合了八大菜系各家的精华。书中全部菜式以图文并茂的形式展现给大家，充分体现了“吃出文化，吃出营养，吃出健康”的美食宗旨；体现了“以味为核心，以养为目的，以健康为标准”的原则。另外，为了能够满足广大读者的需求，夏金龙大师也做了许多改革性尝试，把宾馆、酒店的菜式按照家庭的烹饪方法进行了简化，书中涉及的语言通俗易懂，易于掌握，操作简单，使您在日常生活中，只要有此书在手，经过学习和操作，您就可以自购自烹，自食自乐，相信此套家庭版的系列图书会成为您快乐的烹饪宝典。　　本书由中国烹饪大师、中国饭店业金牌总厨、中国十大最有发展潜力青年厨师夏金龙主持编写，将中华名菜与家常烹饪相结合，为读者精心奉献最流行、最美味的100余道家常菜，帮助您轻轻松松享受美味。本书全部以精美的图片、细致的说明文字图文并茂地呈现给读者，充分体现了“吃出文化，吃出营养，吃出健康”的美食宗旨。在您的美食生活中，只要此书在手，您就可以自购自烹，自食自乐，相信此书会成为您的快乐家庭烹饪宝典。【作者简介】　　夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，中华名厨，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家高级职业经理人，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师。曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。