招牌川味家常菜1888

PART 01 畜肉类白玉烧排骨板栗红烧肉拌白肉白果烧牛肉荷叶肉饼白菜肉丝炒年糕白切肚头爆三样莱香凤尾腰醋椒牛柳茶树菇炒牛柳脆皮炭烧肉茶树菇手撕兔脆椒酥肉茶树菇炭烧肉豉椒小牛肉葱爆羊肉葱香猪肝大蒜烧羊排葱香牛肉大刀耳片川椒粉蒸肉川烤羊肉东坡肘子豆花牛柳豆角烧肉冬瓜烧羊肉豆尖爆腊肉豆汤大碗酥番茄肥牛番茄煮滑肉粉蒸肉夫妻肺片粉蒸牛肉丰收拼盘干煸精牛肉干豇豆焖羊肉千豇豆红烧肉干炸丸子贡莱腰片干豇豆蒸酱肉拱嘴荞面杭椒牛柳杭茄红烧肉富贵猪手瓜船粉蒸肉灌汤酥肉富贵丸子锅巴里脊合川肉片合味猪手烟笋烧牛腩红袍牛柳红运当头荷叶粉蒸肉红油肚片虎皮扣肉花生仁兔丁滑菇肚条黄豆烧猪尾回锅肉滑菇烩牛柳黄焖兔火爆兔肚火爆腰花火腿娃娃菜家乡草原毛肚尖椒腊拱嘴极品草原肚椒盐茄饼椒麻肝片焦熘丸子金瓜飘香骨京葱耳丝韭香肥牛金椒脆喉精制小卤拼菌王狮子头口味猪手腊肉豆干老腊肉萝卜干炒腊肉腊味拼盘芦笋炒酱肉萝卜煨牛腩麻辣牛肉麻辣兔丁蒜香毛肚糖醋排骨蒜爆羊肉碎肉酸豇豆甜烧白南瓜炖牛腩小煎排骨香葱腰花小炒肉乡村小肘香芹肥牛糯米排骨排骨炖豆角玉米泡椒兔丁野鸡红牛肉丝孜然排骨仔姜肉丝孜香兔青椒肥肠水煮牛肉酸辣牛肉PART 02 禽蛋类……PART 03 水产类PART 04 菌类PART 05 素菜类PART 06 汤煲粥类PART 07 豆制品类PART 08 小吃类

历史辉煌，现实灿烂。川菜的魅力很大程度上源于四川人的创新与包容，现代意义上的川菜本是东西南北菜系和本土习俗融合的硕果。所以川莱从不保守，从不拒绝外来的好东西。开放包容，并在此基础上依据自己的理解创新，正是川菜生命树常青、影响力不断提升的内在原因和精神气质。典尚文化工作室编著的《招牌川味家常菜1888》编录的这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。