膳食调查食物图谱

第一章器具

1.盘子汇总

2.碗汇总

3.杯子汇总

4.玻璃杯

5.匙10毫升

6.匙12毫升

第二章谷类及制品

1.面粉50克

2.面粉100克

3.面条100克

4.面条200克

5.切面100克

6.挂面50克

7.花卷110克

8.馒头130克

9.烧饼100克

10.烙饼100克

11.饺子100克

12.小包子1()0克

13.生米50克

14.米饭50克

15.生米100克

16.米饭100克

17.生米150克

18.米饭150克

19.大米粥150克

20.大米粥20克

21.生玉米260克

22.熟玉米300克

23.玉米面50克

24.玉米面粥10克

25.玉米面粥110克

26.粽子100克

27.小米100克

28.小米粥20克

29.油条60克

30.窝头220克

第三章蔬菜

1.菠菜30克

2.空心菜30克

3.芹菜170克

4.生菜110克

5.油麦菜70克

6.圆白菜120克

7.油菜80克

8.韭菜30克

9.大白菜300克

10.蒜苔100克

11.黄瓜90克

12.苦瓜200克

13.辣椒170克

14.冬瓜180克

15.西葫芦350克

16.四季豆120克

17.荷兰豆50克

18.茄子150克

19.莴笋20()克

20.圆茄子650克

21.菜花150克

22.胡萝p130克

23.萝卜300克

24.南瓜850克

25.藕150克

26.洋葱22~I克

27.番茄320克

28.土豆180克

29.红薯220克

30.春笋100克

第四章菌类

1.蘑菇270克

2.香菇150克

3.干香菇25克

4.金针菇100克

5.木耳(干)50克

6.木耳(发)100克

7.银耳(干)20克

8.银耳(发)100克

第五章水果

1.苹果200克

2.桃子110克

3.梨子290克

4.香蕉200克

5.猕猴桃330克

6.枣150克

7.石榴350克

8.西瓜300克

9.草莓200克

10.火龙果680克

11.橘子170克

12.甜橙350克

13.橘子50克

14.柚子200克

15.桂圆150克

16.榴莲270克

17.芒果200克

18.木瓜420克

19.樱桃100克

20.圣女果150克

21.葡萄540克

22.葡萄100克

23.葡萄50克

24.巨丰葡萄260克

第六章坚果

1.花生100克

2.花生米100克

3.瓜子100克

4.核桃仁100克

5，开心果50克

6.莲子50克

7.松子50克

8.杏仁50克

9.腰果50克

10.榛子50克

第七章豆类及制品.

1.豆腐200克

2.豆腐650克

3.豆腐丝250克

4.豆干200克

5.腐竹(发)100克

6.腐竹(干)50克

7.熏干225克

8.豆芽50克

9.黑豆100克

10.红小豆100克

11.绿豆100克

12.炒豌豆50克

第八章肉类及制品..

1.猪肉270克

2.排骨230克

3.猪肉块5克

4.猪肉末5克

5.生猪蹄350克--

6.猪蹄370克--

7.猪肝50克

8.猪肝泥5克

9.火腿肠100克--

10.火腿肠360克

11.羊肉270克

12.牛肉200克一

13.酱牛肉400克

14.鸡翅中80克

15.鸡翅根120克

16.卤鸡翅50克

17.炸鸡翅70克

18.炸鸡块50克

19.卤鸡腿80克

20.烤鸡130克

21.鸡爪50克

22.卤鸭肉100克

第九章鱼虾

1.鲤鱼680克

2.平鱼160克

3.带鱼150克

4.基围虾70克

5.虾仁100克

6.鱼丸5克

第十章蛋类及制品

1.鸡蛋60克

2.鸡蛋黄15克

3.鸡蛋羹110克

4.鸡蛋羹10克

5.熟鸡蛋55克

6.鸭蛋100克

7.皮蛋140克

8.鹌鹑蛋100克

第十一章乳类及制品

1.盒装牛奶

2.袋装牛奶

3.酸奶125克

4.酸奶200克

5.奶粉5克

6.奶酪15克

7.乳饮料100毫升

8.乳饮料220毫升

9.米粉25克

10.米粉5克

第十二章糕点及小吃

1.饼干50克

2.锅巴50克

3.蛋糕150克

4.蛋糕200克

5。月饼50克

6.月饼130克

7.面包切片90克

8.全麦切片70克

9.巧克力派60克

10.沙琪玛50克

11.汉堡包200克

12.炸薯条25克

13.红薯干50克

14，薯片10克

15.果冻100克

16.果冻200克

17.果脯100克

18.话梅100克

19.葡萄干50克

20.山楂片50克

21.巧克力.50克

22.山楂50克

23.奶糖50克

24.牛肉干50克

第十三章饮料

1.矿泉水600毫升

2.饮料355毫升

3.饮料600毫升

4.啤酒500毫升

5.啤酒600毫升

6.果汁1000毫升

　　本书包括食物容器图示和食物图片两部分，所有图片都在同一个角度和焦距下拍摄。食物容器部分列出了不同规格的盘、碗、杯和匙，并以家庭常见大小的盘、碗和杯作为标准盘。食物分为12种，图片下分别用中英文标明食物的名称与重量。在膳食调查中，对于被访问者估计不准的食物重量，调查人员可与被访问者一起参照该图册确定食物的消费量。本图谱特别适用于各种询问法进行的膳食调查中辅助进行食物摄入量的估计，也可供营养教育工作者对居民进行量化的膳食消费指导。　　本图谱列举了常见食物品种的图片和数量信息。作为辅助估计食物量的工具，本书可提高用询问法进行的膳食调查中食物摄入量估计的准确性。本书特别适于膳食调查员使用，也可供营养教育工作者用于对居民进行量化的膳食消费指导。