新型天然防腐剂生产菌种的选育

书籍简介:

本专著内容分为两篇、七章，第一篇的第一章简要介绍了天然生物防腐剂苯乳酸的来源、结构、理化性质、功能和检测方法，第二章和第三章主要介绍了苯乳酸微生物合成及苯乳酸生产和应用现状。第二篇的第四章至第七章详细论述了苯乳酸生产菌株的筛选、鉴定、诱变、发酵条件优化以及苯乳酸合成关键基因克隆、表达等研究的方法、结果、讨论和结论，全面、系统地阐述了新型天然防腐剂生产菌种选育研究的理论意义和现实价值，为今后苯乳酸工业化生产提供了有益的探索和优良的候选菌种。

书籍规格:

书籍信息归属:

新型天然防腐剂生产菌种的选育是中国农业出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－菌种－育种 的书籍。