果蔬保鲜与加工

书籍简介:

本教材以从事果蔬保鲜加工生产、经营岗位所必需的基本知识和基本技能需求为引导，参照相关职业标准和职业取证的要求，以培养学生的职业技能、创新思维和职业素养为目标。以真实的工作任务为载体设计教材。由十四个模块，二十八个任务组成。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬保鲜与加工是中国农业大学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬保藏－研究 ,果蔬加工－研究 的书籍。